今年の総和苑の敬老会は、平成30年9月10日（月）でした。前回の記事にもあるように、各フロアにて、職員が企画した敬老会がそれぞれ開催されました。
　さて、この日にお出しする昼食は、やはり少し特別です。敬老会はお年寄りが主役ですが、今回の日記では「食事」が主役です！

「祝　敬老会」デイケアの入り口です。

これが今年の敬老会メニューです！

内容は「赤飯」「けんちん汁」「お刺身」「天ぷら」「カニと錦糸卵の蒸し物」「鶏しんじょうあんかけ」です。おいしそうです。職員は頂けません。。。

これはおやつです。職員は頂けません。。。

　せっかくの敬老会ですので、利用者様の好きな食べ物をたくさんいれた献立にしました。特に注意した点は、なにより食べやすいようにするため、天ぷらは普通の小麦粉ではなく、やわらかく仕上がるてんぷら粉を使用し、フワッとした食感になるよう揚げました。重箱に入れて、見た目も豪勢にしたかったのですが、9月でまだまだ暑かったため、重箱では温度管理が難しいので皿盛りにし、刺身は冷たい方、天ぷら等は暖かい方に入れて提供しました。みなさん喜んで頂けたでしょうか？？？

調理員　新岡

総和苑では「厨房職員」を募集しています。興味のある方は是非、「募集要項」もご覧ください！

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